Klassiska knäck

Antal portioner: 50

Tillagningstid: 1,5 timme

Ingredienser:

• 1 dl Strösocker
• 1 dl Ljus sirap
• 1 dl Vispgrädde
• 0,5 dl Hasselnötter

Beskrivning:
En jul utan knäck är ingen riktig jul. Ett klassiskt recept på en klassisk julgodis.

Tillagning:
Börja med att blanda alla ingredienser förutom hasselnötterna i en kastrull (gärna tjockbottnad, annars bränner det fast lätt).

Koka upp under lite omröring. När det börjar koka så sänk värmen, men inte för mycket, det ska fortfarande koka. Detta är det svåra med knäck. Du vill sänka så mycket som möjligt för att undvika att det bränner fast, men samtidigt måste det fortsätta koka.

Koka till knäcksmeten blir seg, vilket kan ta 25-40 minuter. Ett bra tips är att använda en termometer för att se att knäcken är klar, vilket den är när den visar 123 grader celsius.

När smeten är klar så fördela den i små formar och låt de stelna.

God jul!

Inskickat av: Lisa, Halmstad

Kakor

Strösocker Ljus sirap Vispgrädde Hasselnötter

---