Mumsig äppelkaka

Antal portioner: 8

Tillagningstid: 1 1/2 timme

Ingredienser:

• 200 g Smör eller margarin
• 2 dl Socker
• 4 Ägg
• 1/2 Citron (rivet skal av)
• 3 dl Vetemjöl
• 2 dl Vatten
• 1 dl Socker
• 1/2 Citron (rivet skal och pressad saft av)
• 1 Kanelstång
• 3 äpplen
• 1 msk Florsocker

Beskrivning:
Man kan aldrig få för många recept på äppelkakor. Det här är ett mycket populärt recept på äppelkaka.

Tillagning:
Börja med att förbereda fyllningen. Koka upp vattnet, sockret, citronskal och citronsaft samt kanelstången.
Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Koka dem knappt mjuka i lagen. Låt dem kallna. Sila ifrån lagen.
Rör matfettet och sockret poröst med elvisp eller för hand. Tillsätt äggen, ett i taget och det rivna citronskalet. Blanda i mjölet.
Häll hälften av smeten i en smord och bröad rund kakform helst med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
Fördela de väl avrunna äppelklyftorna över smeten. Häll på resten av den.
Grädda kakan på galler på botten av ugnen i 175 graders ugnsvärme i cirka en timme.
Pudra lite florsocker över kakan när den ska severas.

Inskickat av: Karolin, Lödöse

Kakor

Smör eller margarin Socker Ägg Citron (rivet skal av) Vetemjöl Vatten Socker Citron (rivet skal och pressad saft av) Kanelstång äpplen Florsocker

---