Emmas marängtårta

Antal portioner: 10

Tillagningstid: 1 1/2 timme

Ingredienser:

• 4 äggvitor
• 1/2 krm Bikarbonat
• 1/2 krm Salt
• 2 dl Socker
• 3 msk Maizena
• 50 g Mandel (skållad och mald)
• 4 äggulor
• 1 Apelsin (rivet skal och saft av)
• 1 Citron (saft från)
• 2 msk Socker
• 3 dl Vispgrädde
• 1 liter Jordgubbar
• 10 Mandlar (rostade och strimlade)

Beskrivning:
Syrlig citronkräm mellan fluffiga marängbottnar, allting toppat med spritsad grädde och jordgubbar. En härlig sommartårta! Jordgubbarna kan bytas ut mot andra sommarbär såsom blåbär eller hallon.

Tillagning:
Vispa äggvitorna till hårt skum med bikarbonat och salt. Tillsätt sockret lite i taget under vispning.
Blanda maizenamjöl och mandel. Vänd ner blandningen i marängsmeten.
Bred ut smeten på bakplåtspapper till två runda bottnar, ca 20 cm i diameter. Grädda bottnarna i mitten av ugnen i 150 graders ugnsvärme.
Låt dem kallna på galler.
Förbered under tiden fyllningen: Blanda i en rostfri kastrull äggulorna, apelsinskalet, saften från apelsinen och citronen samt sockret. Sjud krämen tjock under vispning på svag värme. Låt krämen kallna.
Vispa grädden. Skölj och dela jordgubbarna i halvor. Bred citronkrämen på den understa bottnen strax innan tårtan ska serveras. Täck med jordgubbshalvor. Lägg på nästa botten.
Garnera kanten med spritsade gräddtoppar och halverade jordgubbar.
Servera tårtan genast.

Inskickat av: Josefin, Åmål

Kakor

äggvitor Bikarbonat Salt Socker Maizena Mandel (skållad och mald) äggulor Apelsin (rivet skal och saft av) Citron (saft från) Socker Vispgrädde Jordgubbar Mandlar (rostade och strimlade)

---