Morotskaka

Antal portioner: 8

Tillagningstid: 1 timme

Ingredienser:

• 2 1/2 dl Socker
• 1 1/4 dl Rapsolja
• 2 1/2 dl Vetemjöl
• 1 1/4 tsk Kanel
• 100 g Ananas (krossad och avrunnen)
• 1 dl Valnötter (hackade)
• 50 g Smält smör
• 50 g Philadelphiaost
• 3/4 dl Florsocker
• 1/2 tsk Vaniljsocker
• 1/4 Citron (rivet skal och saften av)
• 2 1/2 tsk Bakpulver
• 1/2 tsk Salt
• 3 1/2 dl Morötter

Beskrivning:
Denna morotskaka är mycket saftig och visst känns det nyttigare att äta en kaka som innehåller morötter!

Tillagning:
Vispa ihop ägg, socker och olja.
Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och kanel.
Skala och riv morötterna fint. Blanda samman allt till en jämn smet.
Häll smeten i en smord och bröad form cirka 26 centimeter i diameter.
Grädda kakan i 175 graders ugnsvärme cirka 45 minuter tills den känns torr när den provas med nål.
Stjälp upp och låt den svalna med formen över.
Vispa samman alla ingredienser till toppingen (smält smör, Philadelphiaost, florsocker, vaniljsocker occh skal och saft av 1/4 citron) till en luftig, jämn smet och bred över kakan.
Låt den stå en stund så att toppingen stelnar något.

Inskickat av: Pelle, Torneå

Kakor

Socker Rapsolja Vetemjöl Kanel Ananas (krossad och avrunnen) Valnötter (hackade) Smält smör Philadelphiaost Florsocker Vaniljsocker Citron (rivet skal och saften av) Bakpulver Salt Morötter

---