Mandeldessert

Antal portioner: 4

Tillagningstid: 45 min

Ingredienser:

• 100 gram Mandel
• 100 gram Socker
• 3 äggvitor
• 3 äggulor
• 1 msk Socker
• 1 tsk Potatismjöl
• 1-2 msk Kakao
• 1 dl Stark kaffe
• lite Kakaolikör
• 1 äggvita
• 1 burk Päron i halvor
• några droppar Sherry
• lite Socker
• 1-2 dl Vispgrädde

Beskrivning:
En förföriskt god mandeldessert med frukt och mockakräm.

Tillagning:
Skålla och mal mandeln samt blanda den med sockret. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner dem i mandelmassan.
Häll smeten i smord, mjölad form (helst med löstagbar kant) och grädda i 175 graders ugnsvärme tills kakan fått färg, höjt sig och känns torr vilket tar cirka 20 minuter.
Blanda äggulor och socker i en kastrull. Vispa kraftigt och sätt under tiden till potatismjöl samt den torra kakaon. Späd med kaffe och låt krämen sjuda tills den blir simmig och tjock. Förstärk smaken genom att tillsätta några droppar kakaolikör. Låt krämen svalna. Tillsätt sedan den uppvispade äggvitan.
Lägga päronhalvorna ovanpå mandelbotten. Slå krämen över. Spritsa vispad grädde, smaksatt med lite sherry och socker, runt om och strö eventuellt lite rostad, flagad mandel över det hela.
Servera desserten riktigt kall.

Inskickat av: Östen, Huskvarna

Efterrätt

Mandel Socker äggvitor äggulor Socker Potatismjöl Kakao Stark kaffe Kakaolikör äggvita Päron i halvor Sherry Socker Vispgrädde

---