Strudel med ost och svamp

Antal portioner: 4

Tillagningstid: 50 minuter

Ingredienser:

• 500 gram Champinjoner
• 2 Purjolökar (skivade)
• 4 tsk Olja
• 5 ark Filodeg
• 2 msk Gräslök (hackad)
• 80 gram Blåmögelost
• 1 Gul lök (skivad)
• 2 msk Mini fraiche, 5%
• 1 1/2 tsk Grovkornig senap
• 1 msk Hackad persilja
• lite Salt
• en gnutta Nymald svartpeppar

Beskrivning:
En imponerande vegetarisk rätt som kan serveras som ensamrätt eller med en fräsch och färgrik sallad.

Tillagning:
Värm ugnen till 200 grader, varmluftsugn till 175 grader.
Skär 300 gram av champinjonerna i fjärdelelar och resten av svampen i skivor. Fräs purjolöken och champinjonerna i fjärdedelar i 2 teskedar av oljan i en stekpanna på ganska svag värme. Låt svalna.
Lägg ut ett ark filodeg på arbetsbänken. Pensla tunt med olja och lägg på nästa degark. Upprepa med resten av degarken.
Blanda gräslök, ost, salt och peppar i svampfräset. Lägg en sträng av blandningen längs mitten av degarken. Vik in kortsidorna och rulla ihop degen om fyllningen till en tät rulle.
Lägg rullen med skarven neråt på ett bakplåtspapper på en plåt. Pensla degen med olja.
Grädda rullen i ugnen tills degen är frasig och har fått fin färg, cirka 20 minuter.
Fräs under tiden den gula löken och resten av champinjonerna i en stekpanna med några droppar olja på svag värme 5-6 minuter. Tillsätt mini fraiche, senap och persilja. Smaksätt med salt och peppar.
Dela den gräddade rullen i fyra bitar och servera dem med svampsåsen.

Inskickat av: Kersti, Södertälje

Vegetariskt

Champinjoner Purjolökar (skivade) Olja Filodeg Gräslök (hackad) Blåmögelost Gul lök (skivad) Mini fraiche, 5% Grovkornig senap Hackad persilja Salt Nymald svartpeppar

---