Spanakopitta

Antal portioner: 4

Tillagningstid: 1 timme

Ingredienser:

• 500 gram färsk Spenat
• 1 Gul lök (hackad)
• 2 tsk Olja
• 1 knippa Salladslök (finhackad)
• 1 liten knippa Persilja (finhackad)
• 1 liten knippa Dill (finklippt)
• 1 krm Muskot
• 100 gram Mjukost
• 100 gram Keso
• 8 ark Filodeg
• Lite Salt
• Lite Nymald svartpeppar

Beskrivning:
Spanakopitta är en grekisk spenatpaj som är mycket populär över hela medelhavsområdet.

Tillagning:
Värm ugnen till 175 grader. Skölj färsk spenat och förväll den i en kastrull på svag värme i cirka 4 minuter. Låt spenaten rinna av i en sil, pressa gärna ut vätskan med en träsked. Lägg spenaten i en skål.
Fräs löken mjuk i oljan i en kastrull på svag värme. Tillsätt salladslöken och låt fräsa ett par minuter till. Blanda löken med spenaten. Tillsätt persilja, dill, muskot, salt och peppar. Blanda ner mjukost och keso.
Pensla en pajform, cirka 23 centimeter i diameter med olja. Lägg 4 filodegsark i formen, pensla eventuellt med lite olivolja mellan varje. Låt degen gå upp över formkanten.
Bred ut spenatfyllningen i formen. Lägg på resten av filodegsarken och pensla lätt mellan varje.
Skär genom degen till portionsbitar (det går då lättare att portionera sedan pajen är gräddad). Pensla översidan av degen med vatten.
Grädda i ugnen tills degen har fin färg och har blivit frasig, cirka 30 minuter. Låt gärna pajen vila några minuter innan den skärs upp i portionsbitar.

Inskickat av: Britta, Bjästa

Vegetariskt

Spenat Gul lök (hackad) Olja Salladslök (finhackad) Persilja (finhackad) Dill (finklippt) Muskot Mjukost Keso Filodeg Salt Nymald svartpeppar

---