Grönsakspaj

Antal portioner: 4

Tillagningstid: 1 1/2 timme

Ingredienser:

• 2 dl Vetemjöl
• 1 dl Grahamsmjöl
• 100 gram Margarin eller smör
• 3 msk Vatten
• 1 Blomkålshuvud
• 2 Gula lökar
• 1 kruka Basilika
• 3 Ägg
• 3 dl Mjölk
• 2 dl riven Lagrad ost
• 1 tsk Salt
• 1 krm Peppar

Beskrivning:
En smakrik vegetarisk paj som kan serveras som ensamrätt med en god grönsallad till. För den som så vill kan kokt eller rökt skinka serveras till.

Tillagning:
Hacka samman de båda mjölsorterna och matfettet, skuret i mindre bitar i en matberedare. Tillsätt vatten till önskad koncistens på degen. Tryck eller kavla ut degen i en pajform som är cirka 24 centimeter i diameter. Låt pajdegen stå kallt ca 20 minuter. Nagga botten och förgrädda mitt i ugnen i 225 graders ugnsvärme i cirka 10 minuter.
Skölj, ansa och bryt blomkålen i små buketter. Skala och skiva löken. Koka blomkål och lök i lättsaltat vatten i en kastrull i cirka 5 minuter. Låt rinna av.
Mixa basilikan med ägg, mjölk och ost i en matberedare. Tillsätt salt och peppar. Lägg grönsakerna i pajskalet och häll över äggstanningen. Grädda pajen mitt i ugnen i 200 graders ugnsvärme i ca 25 minuter.

Inskickat av: Engla, Ystad

Vegetariskt

Vetemjöl Grahamsmjöl Margarin eller smör Vatten Blomkålshuvud Gula lökar Basilika Ägg Mjölk Lagrad ost Salt Peppar

---